Dəmir vitamin C ilə birlikdə mənimsənilir; çay və kofe onun mənimsənilməsinə maneçilik törədir. Buna görə də dəmir ilə zəngin olan qida maddələrinin qəbulundan sonra çay və kofenin içilməsi məsləhət görülmür. Əsas mənbələri: yağsız qırmızı ət, sardina balığı, alma, kərəviz, nar, xurma, ərik qurusu, qara gavalı qurusu, kişmiş və s.
Demir C vitamini ile birlikte benimsenir; çay ve kahve onun menimsenilmesine engel oluşturuyor. Bu yüzden demir açısından zengin gıda maddelerinin alımından sonra çay ve kofenin içilmesi tavsiye edilmez. Ana kaynakları: yağsız kırmızı et, sardalya balığı, elma, kereviz, nar, hurma, kayısı kurusu, erik kurusu, kuru üzüm vb.